Angevin
Daniel Henderson
Introduction
D'origine Américain, j'y ai grandi et débuté ma carrière professionnelle. J'ai eu la chance tout au long de mon parcours professionnel de travailler avec des personnes d'origines différentes - Européan, Asiatique, voire d'ailleurs. Cette mille-feuille culturelle et linguistique m'a inculqué une approche professionnelle souple et adaptable, me permettant d'être confortable dans des pays et avec des langues différents du mien. En parallèle, et pendant 20 ans des expériences passionnantes dans les régions viti-vinicoles françaises m'ont permis de marier mes connaissances oenologiques avec la méthodologie et expériences professionnelles acquises au long de ma carrière.

Conseil Vini-Viticole: Achat, Stratégie, Accompagnement
Recherche, audit et gestion de Vignobles
Je propose des solutions opérationnelles à mes clients qui s'adaptent à toute taille d'entreprise: qu'il s'agit d'une recherche, la gestion d'une équipe, ou l'accompagnement aux marchés; le développement d'un plan stratégique ou du conseil ponctuel, je peux proposer des solutions adaptées au moment de la vie et du budget d'un projet.
Recherche et Gestion d'un Vignoble
Une recherche de vignoble va au-delà du simple prix d'achat! Comprendre l'outil de travail, l'état des vignes, les sols, et le potentiel du lieu et bien entendu les budgets opérationnels associés sont autant d'éléments de réussite d'un projet viticole. Je peux intervenir à tout moment du projet, et amener les éventuels experts dont le projet aura besoin pour réussir.
Educateur et Formateur
Ayant réussi l'examen du Niveau 4 ("Diploma") du WSET* et Educateur qualifié, je suis habilité à dispenser les niveaux 1 -3 des cours WSET. Toujours en quête d'apprendre, mes activités professionnelles m'amènent régulièrement aux vignobles du monde, me permettant d'amener à la salle de classe une expérience variée - ventes, opérations, stratégie des vignobles et de ses produits. Ma vision est d'enseigner ce que je connais, d'illustrer la théorie avec mes expériences concrètes.
Conduit par ma passion et ma curiosité, je suis à la recherche permanente d'apprendre et de partager mes connaissances.
*WSET: The Wine & Spirit Education Trust


Conseil restaurant et séléction vins
Une continuation naturelle de mon activité pédagogique dans le monde du vin, je propose aux restaurants un accompagnement de sélection des vins et création de carte. Créer sa liste, faire le sourcing ou simplement aider un chef de quitter sa "zone de confort" mais de garder un oeil sur le budget. Cela peut être aussi simple que la création d'une carte des vins et la mise en place des approvisionnements nécessaires, ou ça peut être aussi complexe que l'étude et développement d'une carte spécifique d'alliance mets et vins. A chaque menu j'amène une approche fondée sur des années d'expérience de dégustation et les relations avec des fournisseurs locaux.
Témoignages
Theona F.
@theo_wineandtravel
E. T. M.
Owner and CEO
Les Celliers d’Asie / Red Apron
Vietnam
Mme Han
Bordeaux